Buku ini dibuat dalam bentuk berseri dengan mengupas tiap kelompok BTP secara terpisah agar dapat menjadi buku ajar bagi mahasiswa, sekaligus sebagai buku saku yang praktis, baik bagi para lulusan …
Buku ini disusun sebagai buku pegangan dalam mata kuliah Analisis Pangan, Keamanan Pangan, dan Pengawasan Mutu Pangan. Bahan referensi bagi para mahasiswa S-1/S-2 yang mempelajari ilmu dan teknolog…