Image of Telur dan Kualitas Telur

Text

Telur dan Kualitas Telur

Kehidupan pertama dari makhluk hidup khususnya unggas dimulai dari telur yang mempunyai komposisi sangat unik yaitu kuning telur, putih telur, dan kerabang telur. Isi telur ini sebenarnya dibuat oleh induk ayam diperuntukkan kepada embrio yang bertumbuh di luar tubuh induk, tetapi manusia mampu memanfaatkan kehebatan mesin biologis unggas ini untuk dieksploitasi telurnya sebagai bahan pangan. Nilai gizi telur adalah paling lengkap dan mempunyai daya cerna hampir 98% sehingga mampu diterima oleh siapa saja tanpa harus dibayangi akibat antinutrien yang ada di dalamnya seperti kolesterol. Komposisi asam amino esensial, asam lemak tidak jenuh, vitamin dan mineral (makro dan mikro) mampu melindungi tubuh dari penyakit defisiensi. Isi dan bahasan buku ini mencakup semua aspek yang berhubungan dengan kualitas telur unggas yang diharapkan mampu memberikan inspirasi bagi pembaca untuk mengembangkan prakarsanya untuk mengerti lebih dalam terhadap sebuah telur.

Ketersediaan
20012656637.5 YUW t c.1Perpustakaan Pusat ITERA (Rak kelas 600)Tersedia
20012657637.5 YUW t c.2Perpustakaan Pusat ITERA (Rak kelas 600)Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
637.5 YUW t
Penerbit
Yogyakarta : Gadjah Mada University Press.,
Deskripsi Fisik
xvi + 184 hlm.
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
979-420-726-8
Klasifikasi
637.5
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Edisi Pertama
Subjek
Teknologi Pangan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus login sebelum memberikan komentar