Image of Teknologi Pengolahan Beras

Text

Teknologi Pengolahan Beras

Sejumlah besar penduduk Asia Tenggara mengkonsumsi beras yang ditanak menjadi nasi sebagai pangan pokok. Hal ini menyebabkan berkembangnya berbagai cara pengolahan beras, termasuk pembuatan nasi dalam waktu yang cepat atau nasi siap saji. Namun demikian, teknologi pembuatan nasi siap saji dan teknologi pengolahan beras yang lain, masih sedikit diketahui orang. Buku ini merupakan satu dari sedikit buku yang membahas hal tersebut.

Buku Teknologi Pengolahan Beras ini terdiri atas enam bab, yaitu (1) Pendahuluan, (2) Susunan Biji, (3) Sifat-sifat Beras, (4) Teknologi Pengolahan Beras, (5) Teknologi Pengolahan Tepung Beras, dan (6) Teknologi Pengolahan Pati Beras.

Ketersediaan
20012468633.1 HAR t c.1Perpustakaan Pusat ITERA (Rak Kelas 600)Tersedia
20012469633.1 HAR t c.2Perpustakaan Pusat ITERA (Rak Kelas 600)Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
633.1 HAR t
Penerbit
Yogyakarta : Gadjah Mada University Press.,
Deskripsi Fisik
xiv.,240 hlm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
979-420-616-4
Klasifikasi
633.1
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Edisi Pertama
Subjek
Teknologi Pangan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus login sebelum memberikan komentar