Image of Food Bioactives : Extraction and biotechnology applications

Text

Food Bioactives : Extraction and biotechnology applications

Buku ini berfokus pada berbagai jenis senyawa bioaktif, termasuk metabolit sekunder, oligosakarida, polisakarida, flavonoid, peptida / protein, pigmen karotenoid, kuinon, terpene, dan asam lemak tak jenuh ganda, serta menyajikan gambaran umum aktivitas nutraceutical mereka. Ini mencakup status saat ini dan potensi senyawa makanan di masa depan, serta teknologi ekstraksi untuk bioaktif yang berasal dari tumbuhan, jamur dan agen bioaktif yang diturunkan dari laut. Akhirnya, efek kesehatan dari tanaman, jamur dan agen bioaktif yang diturunkan dari laut dibahas.
Beberapa bab berasal dari peneliti top di bidang ini dari seluruh dunia. Volume tersebut memenuhi kebutuhan mahasiswa sarjana dan pascasarjana di bidang bioteknologi pangan, bioprosesing pangan, bioteknologi, teknik pangan, dll., Dan juga berisi informasi yang berkaitan dengan peneliti.

Ketersediaan
2018121030664 PUR f c.1Perpustakaan Pusat ITERA (Rak kelas 600)Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664 PUR f
Penerbit
Switzerland : Springer.,
Deskripsi Fisik
xvi + 326 hlm.
Bahasa
Inggris
ISBN/ISSN
978-3-319-51637-0
Klasifikasi
664
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Teknologi Pangan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus login sebelum memberikan komentar