Image of Food Safety : Basic concepts, recent issues, and future challenges

Text

Food Safety : Basic concepts, recent issues, and future challenges

Buku ini dirancang untuk mengintegrasikan konsep dasar keamanan pangan dengan perkembangan dan tantangan terkini dalam keamanan dan otentikasi pangan. Bagian pertama menjelaskan dasar-dasar keamanan pangan, klasifikasi toksin pangan, regulasi dan penilaian risiko. Bagian kedua berfokus pada racun tertentu seperti mikotoksin, amina aromatik, logam berat, pestisida, dan hidrokarbon polisiklik. Perkembangan dan perbaikan terbaru dalam mendeteksi kontaminan ini dijelaskan. Bagian ketiga membahas keaslian dan pemalsuan makanan dan produk makanan, topik yang mempengaruhi perdagangan makanan di tingkat nasional dan internasional.

Ketersediaan
2018112915363.1 SEL f c.1Perpustakaan Pusat ITERA (Rak kelas 300)Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
363.1 SEL f
Penerbit
Switzerland : Springer.,
Deskripsi Fisik
172 hlm; ilust
Bahasa
Inggris
ISBN/ISSN
978-3-319-39251-6
Klasifikasi
363.1
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Edisi Pertama
Subjek
Umum
Bioteknologi
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus login sebelum memberikan komentar