Text

Food Hygiene and Applied Food Microbiology in an Anthropological Cross Cultural Perspective

---

Buku tersebut mendemonstrasikan bahwa keamanan pangan adalah disiplin ilmu multidisiplin yang dirancang khusus untuk mencegah penyakit bawaan makanan bagi konsumen. Ini umumnya diasumsikan menjadi aksioma baik oleh nonprofesional maupun profesional, itu paling banyak negara maju, melalui standar mereka yang rumit dan kompleks, pelatihan formal dan inspeksi, selalu mampu menyediakan makanan dan minuman yang jauh lebih aman kepada konsumen dibandingkan dengan negara dan wilayah kurang berkembang di dunia.
Jelas, data yang tersedia mengenai morbiditas dan mortalitas di berbagai daerah dunia menegaskan bahwa di negara berkembang, prevalensi dan insiden penyakit bawaan makanan yang diduga jauh lebih besar. Namun, faktor lain perlu diperhatikan menjadi pertimbangan dalam gambaran keseluruhan ini: Pertama-tama, salah satu masalah utama dalam pengembangan negara tampaknya ketersediaan air minum yang aman, elemen kunci di mana saja strategi keamanan pangan. Kedua, ketersediaan fasilitas kesehatan, penyedia layanan, dan obat-obatan di berbagai belahan dunia membuat konsekuensi dari penyakit bawaan makanan jauh lebih penting dan mengancam nyawa di negara-negara kurang berkembang daripada di negara-negara lain negara maju.
Oleh karena itu akan menjadi etnosentris dan agak simplistik untuk menyatakan bahwa margin peningkatan keamanan pangan hanya berbanding lurus dengan tingkat perkembangan masyarakat atau tingkat kompleksitas suatu negara tertentu atau standar internasional. Selain standar dan peraturan, manusia secara keseluruhan memilikinya mengembangkan dan mengadaptasi berbagai strategi untuk menyediakan dan memastikan keamanan pangan dan air menurut latar belakang budaya dan sejarah mereka. Tujuan kami adalah untuk berdiskusi dan Bandingkan strategi ini dalam pendekatan lintas budaya dan teknis, menurut realitas warisan sosio-ekonomi, etnis dan sosial yang berbeda.

---

Ketersediaan

2018112924

363.1 ZAC f c.1

Perpustakaan Pusat ITERA (Rak kelas 300)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

363.1 ZAC f

Penerbit

Switzerland : Springer., 2017

Deskripsi Fisik

xi + 109 hlm., hardcover

Bahasa

Inggris

ISBN/ISSN

978-3-319-44973-9

Klasifikasi

363.1

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Kesehatan
Makanan
Teknologi Pangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Aleardo Zaccheo

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar