Text

Signifikansi Khamir dalam Pangan

---

Metode bacterial –like catalase adalah aplikasi penelitian untuk menghitung jumlah mikroba pembusuk pada makanan segar dan terfermentasi, aplikasi khamir dalam pengolahan produk pangan pada tempe, tapioca, kakao, dan ekstrak kelopak bunga Rosela serta teknik pengolahan pangan menggunakan high pressure carbon dioxide. Buku ini memberikan pengertian dasar mengenai khamir yang perlu dipahami oleh pembaca yang khususnya mempelajari mikrobiologi pangan, mikrobiologi industri dan teknologi pangan. Buku ini juga dapat digunakan sebagai buku ajar pada mata kuliah yang berkaitan dengan mikrobiologi.

---

Ketersediaan

221010554

579.562 KUS s c.1

Perpustakaan Pusat ITERA (Rak Klas 500)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

579.562 KUS s

Penerbit

Yogyakarta : Plantaxia., 2016

Deskripsi Fisik

xi + 83 hlm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-6912-41-1

Klasifikasi

579.562

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Mikrobiologi
Pangan
Khamir

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Maria Erna Kustyawati

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar